Serdahelski Festival gibanice, osim što je gastronomki događaj, mjesto je i sastajanja i druženja žitelja s jedne i druge strane rijeke Mure, pa i šireg područja. Ovogodišnji Festival gibanice ustrojen je 15. kolovoza, bio je već petnaesti, pa se na maloj obljetnici prisjećalo na početke. Osim obljetnice Festivala, obilježena je i 20. obljetnica potpisivanja sporazuma s prijateljskim naseljem Goričanom onkraj granice.
Serdahelci kažu da je njihova gibanica posebna. Rekli su to i mnogi drugi koji su stigli u goste, kaže nam serdahelski načelnik Stjepan Tišler, tako je nastala zamisao o priređivanju Festivala gibanice još 2001. g. Danas Festival ima već 15-godišnju tradiciju, na što se može čvrsto graditi, rekao je Péter Cseresznyés, parlamentarni zastupnik na svečanom otvorenju Festivala, te istaknuo da se na takvim manifestacijama proširuju poznanstva iz kojih se grade nove veze i nove mogućnosti i na gospodarskom polju. U izradbi je Projekt Mura u koji će se moći uključiti sve te manifestacije koje dovode do oblikovanja ugleda pomurskoga kraja. Matija Posavec, međimurski župan, obratio se okupljenima i pozvao ih na prijateljstvo i druženje koji imaju snagu stvoriti bolji svijet. Mario Moharić, goričanski načelnik i saborski zastupnik, prisjetio se 20-godišnje suradnje naselja Goričana i Serdahela tijekom koje su ostvareni mnogi vrijedni zajednički projekti. Zahvalio je na potpori Serdahelaca u ostvarenju raznih projekata EU-a te da računa na daljnju potporu i u predstojećim projektima. Mislima saborskog zastupnika pridružio se i Berislav Živković, prvi tajnik Veleposlanstva Republike Hrvatske u Budimpešti, koji je istaknuo važnost takvih pa i drugih manifestacija na kojima se ljudi susreću, druže s obje strane granice i tako gaje dobrosusjedske veze između Mađarske i Hrvatske. O višegodišnjoj suradnji Zadarskoga sveučilišta i Serdahela govorila je dr. sc. Smiljana Zrilić, pročelnica Odsjeka za izobrazbu učitelja, naime i ta suradnja postoji već više od jednog desetljeća, i to poradi očuvanja hrvatskoga jezika među mladima te upoznavanja hrvatskih studenata s hrvatskim manjinskim odgojem.
Po običaju, Ulica gibanice otvorena je u deset sati s 11 štandova na kojima su žene mijesile tijesto, ribale tikvicu ili jabuku, miješale sir, a kod nekih se već osjetio i miris spečenih gibanica. Miris vanilije, jabuke, sira i pečenoga tijesta lebdio je u zraku i primamio sladokusce i ljubitelje te poslastice. Koji su se prijavili na natjecanje, imali su mogućnost okušati svoju vještinu u tri kategorije: u pečenju gibanice sa sirom, s tikvicama i makom, odnosno s raznim nadjevom. Zapravo tradicionalne su one sa sirom i tikvicama i makom, rekla nam je Janica Varga, koja ne može na dvjema rukama izbrojiti koliko puta je pekla gibanicu za Festival, a već ima i mnoštvo nagrada:
– Negda je bila gibanica z onoga kaj je domaj bilo, krave su bile pri hiži, tikve i maka na vrtu, zele, jabuke. Testo smo mesili z maščom, ve pak delamo z margarinom, mislim kaj je i jeno i drugo dobro. Ovo leto smo na kujni delale gibanice z 30 kil turof, 16 kil zele, 6 kil maka, tikve ni ne znam kulko, fnogo. Ovo leto smo probale naprajiti gibanicu z šlivami, grizom pak rehi. To je bilo onak za probate, pak se žiriju dopalo, sam kaj meni je bole ono starinsko sa sirom, zelem, al višnami. – kaže nam teta Janica, glavna kuharica školske kuhinje.
Tijesto gibanice može se puniti s mnogim različitim nadjevima, ali treba dobro izraditi i tijesto i nadjev, kažu članovi povjerenstva: Janja Horvat, Katica Prosenjak i József Prykril, majstor-kuhar, naime vrlo je važan općenit sklad, sočnost kod ove poslastice. Pred povjerenstvo stiglo je nekoliko sa slanim nadjevom, a mnoštvo raznoraznih sa slatkim, npr. s breskvom i prosom, makom, višnjom i rumom, čokoladom i mliječnom rižom, orasima i slično. Zanimljiva je bila gibanica od heljdinskoga brašna koju su izradile članice KUD-a Goričan, koja pripada zdravoj prehrani, ali među kupcima ipak je najomiljenija bila ona uobičajena sa sirom i s tikvicama i makom. Uz kušanje gibanice posjetitelji su se zabavljali i u kulturnome programu, na kojem su nastupila djeca mjesnoga dječjeg vrtića, KUD Goričan, Plesni ansambl iz Lentibe, pjevači iz Ostrognje, iz Serdahela i kaniški Tamburaški sastav. U okviru programa dodijeljene su nagrade natjecanja. U kategoriji gibanice sa sirom I. mjesto osvojile su članice serdahelske družine „Divlji cvijet”, II. mjesto „Mira i Viki” iz Serdahela, III. mjesto „Obiteljska ekipa” iz Banoka. U kategoriji gibanice s tikvicom i makom I. mjesto pripalo je letinjskoj družini „U obitelji je snaga”, II. mjesto „Blaž i družina” iz Letinje, a III. mjesto „Spretne pčelice” iz Ostrognje. U kategoriji gibanice s raznim nadjevom I. mjesto osvojila je serdahelska družina „Divlji cvijet”, II. mjesto d. o. o. Reteges, a III. mjesto KUD Goričan. Naslov „Gibanica serdahelskog Festivala pripala je Donjodubravčankama.
beta